マカはアブラナ科の植物でペルーのボンボン高原で栽培されている植物です。
マカは、南米ペルーを原産とする植物でニンジンや大根といった根菜類の仲間で、見た目はカブのような形をしています。マカにはタンパク質、炭水化物の他に必須アミノ酸、ビタミンが豊富に含まれています。また、カルシウム、リン、鉄、ヨードも含有しています。マカはインカ帝国時代から重要な食物として栽培され、強烈な紫外線と酸性土壌、昼夜の温度差の激しい過酷な自然環境に育ちます。マカの栽培法は種をまき、あとは雑草も病害虫もないので雨を待つだけと言う自然農法です。一度栽培すると数年間は土地を不毛にしてしまいますのでマカを栽培した後はヒツジなどの家畜を飼い５から６年土地を休ませ家畜の堆肥が十分になじんでから栽培を開始します。原産地ペルーでは古くからエネルギー補給のためにマカが使用されていました。マカの起源については、チベットの北東部 海抜３，０００m位置する自生植物でした。マカの根の部分には、アルカロイド、サポニン、テルペノイド、デキストリン、アントシアニン、ステロイドなどの成分が含まれています。
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